Ekşi maya köy ekmeğiyle başarı hikayesi yazıyor!

Bursa’nın Nilüfer ilçesine bağlı Ürünlü Mahallesi’nde yaşayan 58 yaşındaki Nuran Öz, evinin önündeki taş fırında annesinden öğrendiği ekşi maya köy ekmeğini üreterek satışa sunuyor.

Çocukluğundan bu yana ekmek yapımını sürdüren Öz, uzun yıllar sadece kendi tüketimi için üretim yaparken, son 8 yıldır ticari olarak satış gerçekleştiriyor. Öz, üretimini yaptığı ekmekleri 70 liradan satışa sunuyor.

Nuran Öz, üretim sürecini anlatarak ekmeğin sırrının ekşi maya kullanımı olduğunu belirtti. Sürekli döngü halinde üretim yaptıklarını ifade eden Öz, günlük hamurdan ekşi maya elde ederek üretimi kesintisiz sürdürdüklerini söyledi.

İki taş fırını bulunduğunu belirten Öz, aynı anda 55 ila 57 ekmek pişirebildiğini ve haftada yaklaşık 20 çuval un kullandığını ifade etti.

Ürünlerinin yalnızca Bursa’da değil, şehir dışı ve yurt dışına da gönderildiğini söyleyen Öz, ekmeklerinin İsviçre, Almanya ve Avusturya’ya kadar ulaştığını dile getirdi.

Bazı gıda mühendislerinin de düzenli olarak ürünlerini tercih ettiğini belirten Öz, ekmeğin doğal yapısı ve uzun süre bozulmaması nedeniyle ilgi gördüğünü ifade etti.

Büyük fırınlardaki ürünlerle ilgili şüphelerini de dile getiren Öz, ekşi maya kullanımı konusunda tüketicilerin daha bilinçli olması gerektiğini söyledi.

Geleneksel yöntemle üretim yapan Nuran Öz, köy ekmeğiyle hem geçimini sağlıyor hem de büyük üreticilere alternatif oluşturuyor.